Afgelopen week had ik short ribs gemaakt en daar was nog een klein stukje van over. Die wilde ik wel eens proberen op een broodje. Toen ik in de koelkast…
Low and slow
Ik ben niet een hele grote fan van spareribs maar zo nu en dan kan ik er wel enorm van genieten. Deze spareribs low and slow op de BBQ heb…
Iberico Rib Fingers zijn hier echt favoriet! Ik heb deze al op menig feestje gemaakt en dan alleen nog maar de hot and fast versie. Deze zijn in 7 minuten…
- BBQ rundvleesMr. BBQHoofdgerechten vlees
Hele Ribeye van de BBQ in tijm-rozemarijn en knoflook marinade
door Mr. in the KitchenOp het menu voor kerst stond een hele ribeye van de BBQ! De ribeye die ik hiervoor kocht woog 2 kilo en was afkomstig van een graan gevoerd Iers rund.…
- Mr. BBQBBQ kip en ander gevogelte
low and slow kippendijen van de Big Green Egg
door Mr. in the KitchenKippendijen. Ik ben er gek op! Wat een fantastisch stukje gevogelte. Het doet voor mij niet onder voor een goed stuk vlees. Kippendijen zijn een stuk malser en gek genoeg…
Omdat niet iedereen een Big green egg thuis heeft staan hier mijn special: Weber ombouwen tot low and slow voor sessie op de Weber. De eerste keer een sessie low…