Schouderkarbonade van de Big Green Egg BBQ barbecue recept rozemarijn mr and ms in the kitchen

Schouderkarbonade van de Big Green Egg met rozemarijn

door Mr. in the Kitchen

Vandaag voorspellen ze weer een mooie avond. Heel Nederland zal massaal voor die drie keer per jaar de BBQ uit de schuur halen, en de supermarkten springen hier gemakkelijk op in. Zij trekken de BBQ-pakketten weer uit de kast en stoppen ze in de bonus. Tegen 4 uur zijn alle schappen leeg en zie ik vaak teleurgestelde gezichten. Maar waarom eigenlijk? Deze pakketten bevatten niet alleen in 3 van de 7 geteste pakketten bedorven voedsel, ze bevatten ook nog eens: te veel zout, toegevoegde suikers, toegevoegde kleurstoffen en conserveermiddelen. Kijk maar eens bij de ah speklapjes gemarineerd tussen de ingrediënten.  En dat terwijl er ook zoveel mooiere keuzes in de supermarkt liggen, zoals dit recept van een schouderkarbonade van de Big Green Egg met als enige toevoeging zout en rozemarijn.

Deze schouderkarbonade springt er bij mij wel uit. Ik maak hem vaak omdat het een relatief goedkoop stukje vlees is. Het vlees is goed dooraderd met vet en dit geeft een mooie smaak en houd het vlees sappig. De enige toevoeging die wij gaan gebruiken is zout en een beetje rozemarijn.

Wat heb je nodig?

  • 2 Schouderkarbonades
  • 2 takjes rozemarijn
  • Zout

Bijpassend biertje? zoek dan even hier.

Hoe maak je deze schouderkarbonade van de Big Green Egg?

Haal de schouderkarbonades uit de koelkast en laat ze op kamertemperatuur komen. Steek ondertussen de BBQ aan op een temperatuur van 220 – 250 graden. Wil je weten hoe ik dat doe? kijk dan op deze special. Hak de rozemarijn zeer fijn. Bestrooi beide karbonades met zout en daarna met de rozemarijn.

Leg de karbonades op de BBQ en sluit de deksel. Wacht een minuut of 2 draai vervolgens de karbonades een kwartslag en sluit de deksel weer. Hierdoor krijg je een mooie gril-ruit. Draai na 2 minuten de karbonade om en draai ook nu na 2 minuten weer voor een mooie gril-ruit. Leg de karbonade op een plank en snijd er mooie tranches van.

Eet smakelijk!

Schouderkarbonade van de Big Green Egg BBQ barbecue recept rozemarijn mr and ms in the kitchen

Schouderkarbonade van de Big Green Egg

Print
Serves: 4 Prep Time: Cooking Time:
Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat
Rating: 4.5/5
( 2 voted )

Ingredients

  • 2 Schouderkarbonades
  • 2 takjes rozemarijn
  • Zout

Instructions

Haal de schouderkarbonades uit de koelkast en laat ze op kamertemperatuur komen. Steek ondertussen de BBQ aan op een temperatuur van 220 - 250 graden. Wil je weten hoe ik dat doe? kijk dan op deze special. Hak de rozemarijn zeer fijn. Bestrooi beide karbonades met zout en daarna met de rozemarijn.

Leg de karbonades op de BBQ en sluit de deksel. Wacht een minuut of 2 draai vervolgens de karbonades een kwartslag en sluit de deksel weer. Hierdoor krijg je een mooie gril-ruit. Draai na 2 minuten de karbonade om en draai ook nu na 2 minuten weer voor een mooie gril-ruit. Leg de karbonade op een plank en snijd er mooie tranches van.

Deze recepten zijn ook lekker!

3 reacties

Monique de Bruin 30 augustus 2015 - 07:26

Deze vrouw is het daar helemaal mee eens! Op jouw site terecht gekomen omdat ik info zocht over langzaam garen van een hele lamsbout op de Weber. Nu aan mijn MAN ? om te gaan knutselen, ga ik je lekkere havermout ontbijtje maken. Toffe site!

reageer
Luuk 30 augustus 2015 - 09:15

Bedankt voor je leuke reactie. Toevallig heb ik laatst een lamsbout langzaam gegaard. Je kan dit zonder bot doen, vraag dan de slager om de bout te verwijderen en het vlees te vlinderen. Zo kun je hem openvouwen en vullen met de kruiden die je wil. Ik gebruikte zeer fijn geraspte knoflook en fijngehakte rozemarijn. Daarna weer dichtvouwen en opbinden. Succes!

reageer
Monique 30 augustus 2015 - 14:13

We hebben vorige week een heel lam gekocht dus een flinke bout met bot. Wil genieten van het pure vlees dus hij ligt al heel wat uurtjes te garen met….citroen en rozemarijn (lees nu je reactie pas dus leuk toeval) ?. Zal straks proberen foto te posten.

reageer

Reageer