• Recepten
    • Ontbijt Lunch Hoofdgerechten vlees Hoofdgerechten vis Hoofdgerechten vega Voorgerechten Bijgerechten Nagerechten Salades Soep Pasta’s Borrelhapjes Tussendoortjes Kids Taart Alle

      Hartige glutenvrije wentelteefjes met feta en tomaat

      Glutenvrije scones

      Glutenvrije American Pancakes

      Glutenvrije flapjack recept à la Dafne

      Hartige glutenvrije wentelteefjes met feta en tomaat

      Glutenvrije scones

      Gezond vegetarisch frittata recept

      Knolselderijsoep met dragon

      Gevulde kipfilet met zongedroogde tomaatjes en parmezaanse kaas

      Pompoenrisotto met pancetta

      Heerlijke kip in citroen roomsaus

      Saté van kippendij met ketjap marinade

      Salade met zalm en groene asperges van de…

      Recept van Indische hete makreel: pepesan ikan

      Zalm op een plankje met limoen en koriander

      Glutenvrije pasta met zalm

      Glutenvrije hartige taart met bladerdeeg

      Gezond vegetarisch frittata recept

      Snelle curry

      Risotto met paddestoelen

      Knolselderijsoep met dragon

      Courgettesoep

      Pompoensoep

      Geroosterde pompoen op de Big Green Egg

      Geroerbakte spinazie op Oosterse wijze

      Groene salade als bijgerecht

      Gebakken krieltjes met dille

      Zoete aardappel met spinazie en kikkererwten

      Peer met honing en walnoten uit de oven

      Vijgen van de BBQ met sinaasappelmascarpone

      Gegrilde perziken van de Big Green Egg met…

      Recept van Appeltaart van de Big Green Egg

      Wortelsalade met feta en noten

      Groene salade als bijgerecht

      Caeser salade met kippendij

      Gegrilde salade van de Big Green Egg

      Knolselderijsoep met dragon

      Courgettesoep

      Pompoensoep

      Aziatische kokosnotensoep met garnalen

      Italiaanse pasta met pesto

      Glutenvrije Lasagne

      Glutenvrije pasta met zalm

      Glutenvrije pasta met gerookte zalm en groene asperges

      Gevulde roze eieren

      Gevulde eieren met kerrie

      Gevulde eieren met zalm

      Iberico rib fingers op de Big Green Egg

      Recept voor glutenvrij bananenbrood

      Glutenvrij bananenbrood

      Ontbijt smoothie met framboos

      Pruim-chocoballetjes

      Recept voor glutenvrij bananenbrood

      Shakshuka

      Zelf appelmoes maken!

      Glutenvrije flapjack recept à la Dafne

      Recept van Appeltaart van de Big Green Egg

      Glutenvrije quichedeeg

      Frambozentaartje zonder gluten en lactose

      Chocoladetaart met blauwe bessen, aardbeien en gevuld met…

      Glutenvrije hartige taart met bladerdeeg

      Wortelsalade met feta en noten

      Gevulde kipfilet met zongedroogde tomaatjes en parmezaanse kaas

      Gevulde roze eieren

  • Mr. BBQ
    • BBQ Basics – Tips – Specials BBQ rundvlees BBQ varkensvlees BBQ kip en ander gevogelte BBQ lamsvlees BBQ vis, schaal en schelpdieren BBQ wild BBQ burgers BBQ vegetarisch BBQ snacks BBQ rubs en sauzen BBQ bijgerechten BBQ desserts Alle

      Special: Wat heb je nodig om een buurt…

      Special: vis op de BBQ recepten en diverse…

      Een special over garing en kerntemperatuur bij de…

      Special: Vegetarische recepten van de BBQ voor een…

      Ribeye grillen op de Big Green Egg

      Surf en Turf op de Big Green Egg

      Sukade van de Big Green Egg met koffierub

      Mini hamburgers van de Big Green Egg

      Gevulde procureur op de Big Green Egg

      Varkenshaas op de BBQ

      Iberico Rib Fingers Low and Slow

      Iberico rib fingers op de Big Green Egg

      Pulled chicken op de Big Green Egg

      Saté van kippendijen met citroen, rozemarijn en knoflook

      low and slow kippendijen van de Big Green…

      Warm gerookte eend van de Big Green Egg

      Lamsrack op de BBQ met honing-tijmboter.

      Lamsbout op de BBQ met muntsaus

      Lamsburger van de Big Green Egg met yoghurt-muntsaus

      Lamsrack op de Big Green Egg met tijm…

      Salade met zalm en groene asperges van de…

      Zalm op een plankje met limoen en koriander

      Surf en Turf op de Big Green Egg

      Gamba’s op de Big Green Egg met knoflook…

      Warm gerookte eend van de Big Green Egg

      Pulled chicken op de Big Green Egg

      Mini hamburgers van de Big Green Egg

      Pulled pork tosti van de Big Green Egg

      Mexicaanse Hotdog van de Big Green Egg met…

      Gegrilde courgette en aubergine op de Big Green…

      Gegrilde salade van de Big Green Egg

      Gegrilde witte asperges van de Big Green Egg…

      Vegetarische lasagne met gegrilde aubergine en courgette

      Iberico Rib Fingers Low and Slow

      Iberico rib fingers op de Big Green Egg

      Mini hamburgers van de Big Green Egg

      Courgetterolletje met zalm en dille-roomkaas van de bbq

      Coca cola barbecuesaus

      Koffierub

      Chimichurri saus voor bij gegrild vlees: een authentiek…

      Dry BBQ rub voor kip, varkensvlees en rundvlees

      Gegrilde courgette en aubergine op de Big Green…

      Gegrilde salade van de Big Green Egg

      Gevulde pepers van de BBQ met dille-roomkaas en…

      Gegrilde witte asperges van de Big Green Egg…

      Vijgen van de BBQ met sinaasappelmascarpone

      Gegrilde perziken van de Big Green Egg met…

      Recept van Appeltaart van de Big Green Egg

      BBQ dessert: banaan op de BBQ met Grand…

      Gevulde procureur op de Big Green Egg

      Salade met zalm en groene asperges van de…

      Varkenshaas op de BBQ

      Coca cola barbecuesaus

  • Ms. Glutenvrij
    • Ontbijt Lunch Diner Dessert Salade smoothie Borrelhapjes Gebak & koekjes Brood Pasta Pizza Alle

      Hartige glutenvrije wentelteefjes met feta en tomaat

      Glutenvrije scones

      Recept voor glutenvrij bananenbrood

      Glutenvrije American Pancakes

      Glutenvrije hartige taart met bladerdeeg

      Hartige glutenvrije wentelteefjes met feta en tomaat

      Glutenvrije scones

      Gezond vegetarisch frittata recept

      Glutenvrije hartige taart met bladerdeeg

      Gezond vegetarisch frittata recept

      Pompoenrisotto met pancetta

      Knolselderijsoep met dragon

      Peer met honing en walnoten uit de oven

      Frambozentaartje zonder gluten en lactose

      Glutenvrije boekweitpannenkoeken

      Wortelsalade met feta en noten

      Witlofsalade met appel en walnoten

      Salade met gegrilde bloemkool en venkel

      Salade met gerookte en gegrilde halloumi van de…

      Ontbijt smoothie met framboos

      Groene smoothie

      Gevulde eieren met zalm

      Gevulde eieren met avocado

      Zalmrolletjes gevuld met avocadocrème

      Courgetterolletje met zalm en dille-roomkaas van de bbq

      Glutenvrije scones

      Recept voor glutenvrij bananenbrood

      Glutenvrije koekjes

      Glutenvrije flapjack recept à la Dafne

      Glutenvrij brood met feta en kruiden

      Glutenvrij broodje met humus en gegrilde courgette

      Glutenvrij bananenbrood

      Glutenvrije maiscake met feta

      Italiaanse pasta met pesto

      Glutenvrije Lasagne

      Glutenvrije pasta met zalm

      Glutenvrije pasta met gerookte zalm en groene asperges

      Glutenvrije pizza recept met tonijn, ansjovis en rucola

      Glutenvrije pizza maken

      Glutenvrije hartige taart met bladerdeeg

      Wortelsalade met feta en noten

      Hartige glutenvrije wentelteefjes met feta en tomaat

      Glutenvrije scones

  • Hotspots
    • Amsterdam Delft Den Bosch Den Haag Leiden Maastricht Rotterdam Wassenaar Alle

      Neni Amsterdam Mr and Ms uit eten

      Puccini Bombon in Amsterdam

      Toros Santiago in Delft

      Restaurant Kek in Den Bosch: Mr and Ms…

      Eef koffie in Den Haag

      Five Guys: Mr and MS uit eten in…

      Jamey Bennet: Mr and Ms uit eten in…

      Café Franklin: Mannen uit eten in Den Haag

      Thais restaurant Sabai Sabai

      De Brandweerkantine Maastricht: Mr and Ms uit eten

      The Grill Club: Mr en Ms uit eten…

      Thoms restaurant: Mr and Ms uit eten in…

      Sugo: uit eten in Rotterdam

      The green spirit: lekkerste bonbon van Nederland.

      Koi Kawa: de beste sushi in Wassenaar en…

      Neni Amsterdam Mr and Ms uit eten

      Eef koffie in Den Haag

      Thais restaurant Sabai Sabai

      De Brandweerkantine Maastricht: Mr and Ms uit eten

  • Home
  • Wie zijn Mr and Ms in the Kitchen?
  • Contact
Mrandmrsinthekitchen
  • Recepten
    • Ontbijt Lunch Hoofdgerechten vlees Hoofdgerechten vis Hoofdgerechten vega Voorgerechten Bijgerechten Nagerechten Salades Soep Pasta’s Borrelhapjes Tussendoortjes Kids Taart Alle

      Hartige glutenvrije wentelteefjes met feta en tomaat

      Glutenvrije scones

      Glutenvrije American Pancakes

      Glutenvrije flapjack recept à la Dafne

      Hartige glutenvrije wentelteefjes met feta en tomaat

      Glutenvrije scones

      Gezond vegetarisch frittata recept

      Knolselderijsoep met dragon

      Gevulde kipfilet met zongedroogde tomaatjes en parmezaanse kaas

      Pompoenrisotto met pancetta

      Heerlijke kip in citroen roomsaus

      Saté van kippendij met ketjap marinade

      Salade met zalm en groene asperges van de…

      Recept van Indische hete makreel: pepesan ikan

      Zalm op een plankje met limoen en koriander

      Glutenvrije pasta met zalm

      Glutenvrije hartige taart met bladerdeeg

      Gezond vegetarisch frittata recept

      Snelle curry

      Risotto met paddestoelen

      Knolselderijsoep met dragon

      Courgettesoep

      Pompoensoep

      Geroosterde pompoen op de Big Green Egg

      Geroerbakte spinazie op Oosterse wijze

      Groene salade als bijgerecht

      Gebakken krieltjes met dille

      Zoete aardappel met spinazie en kikkererwten

      Peer met honing en walnoten uit de oven

      Vijgen van de BBQ met sinaasappelmascarpone

      Gegrilde perziken van de Big Green Egg met…

      Recept van Appeltaart van de Big Green Egg

      Wortelsalade met feta en noten

      Groene salade als bijgerecht

      Caeser salade met kippendij

      Gegrilde salade van de Big Green Egg

      Knolselderijsoep met dragon

      Courgettesoep

      Pompoensoep

      Aziatische kokosnotensoep met garnalen

      Italiaanse pasta met pesto

      Glutenvrije Lasagne

      Glutenvrije pasta met zalm

      Glutenvrije pasta met gerookte zalm en groene asperges

      Gevulde roze eieren

      Gevulde eieren met kerrie

      Gevulde eieren met zalm

      Iberico rib fingers op de Big Green Egg

      Recept voor glutenvrij bananenbrood

      Glutenvrij bananenbrood

      Ontbijt smoothie met framboos

      Pruim-chocoballetjes

      Recept voor glutenvrij bananenbrood

      Shakshuka

      Zelf appelmoes maken!

      Glutenvrije flapjack recept à la Dafne

      Recept van Appeltaart van de Big Green Egg

      Glutenvrije quichedeeg

      Frambozentaartje zonder gluten en lactose

      Chocoladetaart met blauwe bessen, aardbeien en gevuld met…

      Glutenvrije hartige taart met bladerdeeg

      Wortelsalade met feta en noten

      Gevulde kipfilet met zongedroogde tomaatjes en parmezaanse kaas

      Gevulde roze eieren

  • Mr. BBQ
    • BBQ Basics – Tips – Specials BBQ rundvlees BBQ varkensvlees BBQ kip en ander gevogelte BBQ lamsvlees BBQ vis, schaal en schelpdieren BBQ wild BBQ burgers BBQ vegetarisch BBQ snacks BBQ rubs en sauzen BBQ bijgerechten BBQ desserts Alle

      Special: Wat heb je nodig om een buurt…

      Special: vis op de BBQ recepten en diverse…

      Een special over garing en kerntemperatuur bij de…

      Special: Vegetarische recepten van de BBQ voor een…

      Ribeye grillen op de Big Green Egg

      Surf en Turf op de Big Green Egg

      Sukade van de Big Green Egg met koffierub

      Mini hamburgers van de Big Green Egg

      Gevulde procureur op de Big Green Egg

      Varkenshaas op de BBQ

      Iberico Rib Fingers Low and Slow

      Iberico rib fingers op de Big Green Egg

      Pulled chicken op de Big Green Egg

      Saté van kippendijen met citroen, rozemarijn en knoflook

      low and slow kippendijen van de Big Green…

      Warm gerookte eend van de Big Green Egg

      Lamsrack op de BBQ met honing-tijmboter.

      Lamsbout op de BBQ met muntsaus

      Lamsburger van de Big Green Egg met yoghurt-muntsaus

      Lamsrack op de Big Green Egg met tijm…

      Salade met zalm en groene asperges van de…

      Zalm op een plankje met limoen en koriander

      Surf en Turf op de Big Green Egg

      Gamba’s op de Big Green Egg met knoflook…

      Warm gerookte eend van de Big Green Egg

      Pulled chicken op de Big Green Egg

      Mini hamburgers van de Big Green Egg

      Pulled pork tosti van de Big Green Egg

      Mexicaanse Hotdog van de Big Green Egg met…

      Gegrilde courgette en aubergine op de Big Green…

      Gegrilde salade van de Big Green Egg

      Gegrilde witte asperges van de Big Green Egg…

      Vegetarische lasagne met gegrilde aubergine en courgette

      Iberico Rib Fingers Low and Slow

      Iberico rib fingers op de Big Green Egg

      Mini hamburgers van de Big Green Egg

      Courgetterolletje met zalm en dille-roomkaas van de bbq

      Coca cola barbecuesaus

      Koffierub

      Chimichurri saus voor bij gegrild vlees: een authentiek…

      Dry BBQ rub voor kip, varkensvlees en rundvlees

      Gegrilde courgette en aubergine op de Big Green…

      Gegrilde salade van de Big Green Egg

      Gevulde pepers van de BBQ met dille-roomkaas en…

      Gegrilde witte asperges van de Big Green Egg…

      Vijgen van de BBQ met sinaasappelmascarpone

      Gegrilde perziken van de Big Green Egg met…

      Recept van Appeltaart van de Big Green Egg

      BBQ dessert: banaan op de BBQ met Grand…

      Gevulde procureur op de Big Green Egg

      Salade met zalm en groene asperges van de…

      Varkenshaas op de BBQ

      Coca cola barbecuesaus

  • Ms. Glutenvrij
    • Ontbijt Lunch Diner Dessert Salade smoothie Borrelhapjes Gebak & koekjes Brood Pasta Pizza Alle

      Hartige glutenvrije wentelteefjes met feta en tomaat

      Glutenvrije scones

      Recept voor glutenvrij bananenbrood

      Glutenvrije American Pancakes

      Glutenvrije hartige taart met bladerdeeg

      Hartige glutenvrije wentelteefjes met feta en tomaat

      Glutenvrije scones

      Gezond vegetarisch frittata recept

      Glutenvrije hartige taart met bladerdeeg

      Gezond vegetarisch frittata recept

      Pompoenrisotto met pancetta

      Knolselderijsoep met dragon

      Peer met honing en walnoten uit de oven

      Frambozentaartje zonder gluten en lactose

      Glutenvrije boekweitpannenkoeken

      Wortelsalade met feta en noten

      Witlofsalade met appel en walnoten

      Salade met gegrilde bloemkool en venkel

      Salade met gerookte en gegrilde halloumi van de…

      Ontbijt smoothie met framboos

      Groene smoothie

      Gevulde eieren met zalm

      Gevulde eieren met avocado

      Zalmrolletjes gevuld met avocadocrème

      Courgetterolletje met zalm en dille-roomkaas van de bbq

      Glutenvrije scones

      Recept voor glutenvrij bananenbrood

      Glutenvrije koekjes

      Glutenvrije flapjack recept à la Dafne

      Glutenvrij brood met feta en kruiden

      Glutenvrij broodje met humus en gegrilde courgette

      Glutenvrij bananenbrood

      Glutenvrije maiscake met feta

      Italiaanse pasta met pesto

      Glutenvrije Lasagne

      Glutenvrije pasta met zalm

      Glutenvrije pasta met gerookte zalm en groene asperges

      Glutenvrije pizza recept met tonijn, ansjovis en rucola

      Glutenvrije pizza maken

      Glutenvrije hartige taart met bladerdeeg

      Wortelsalade met feta en noten

      Hartige glutenvrije wentelteefjes met feta en tomaat

      Glutenvrije scones

  • Hotspots
    • Amsterdam Delft Den Bosch Den Haag Leiden Maastricht Rotterdam Wassenaar Alle

      Neni Amsterdam Mr and Ms uit eten

      Puccini Bombon in Amsterdam

      Toros Santiago in Delft

      Restaurant Kek in Den Bosch: Mr and Ms…

      Eef koffie in Den Haag

      Five Guys: Mr and MS uit eten in…

      Jamey Bennet: Mr and Ms uit eten in…

      Café Franklin: Mannen uit eten in Den Haag

      Thais restaurant Sabai Sabai

      De Brandweerkantine Maastricht: Mr and Ms uit eten

      The Grill Club: Mr en Ms uit eten…

      Thoms restaurant: Mr and Ms uit eten in…

      Sugo: uit eten in Rotterdam

      The green spirit: lekkerste bonbon van Nederland.

      Koi Kawa: de beste sushi in Wassenaar en…

      Neni Amsterdam Mr and Ms uit eten

      Eef koffie in Den Haag

      Thais restaurant Sabai Sabai

      De Brandweerkantine Maastricht: Mr and Ms uit eten

Lamsrack op de BBQ met honing tijm boter grillen Big Green Egg recept
Mr. BBQBBQ lamsvlees

Lamsrack op de BBQ met honing-tijmboter.

door Mr. in the Kitchen 13 april 2019
door Mr. in the Kitchen 13 april 2019

Met het voorjaar dat is begonnen en de asperges uit de grond schieten was ik op zoek naar een lekker lamsgerecht. Ik ben gek op lamsvlees, het heeft een mooie delicate smaak. Bij de AH zag ik kleine lamsrackjes en deze kon ik niet laten liggen. Omdat je op een BBQ niet echt een jus kunt maken moet je een beetje creatief zijn. Bij dit lamsrack op de BBQ heb ik een honing-tijmboter gedaan en man wat was dit toch ongelofelijk lekker! Ik heb ontzettend zitten genieten van het lamsvlees. Super zacht en de combinatie met de honing-tijm boter is echt goed! Dit is een blijvertje!

Om dit lamsrack klaar te maken heb ik gebruik gemaakt van een initial sear en vervolgens low and slow naar de juiste kerntemperatuur gegaard. Lees in deze special hier meer over deze manieren van BBQ’n.

Wat heb je nodig voor dit lamsrack?

  • 1 lamrack
  • 50 gram roomboter
  • 1 eetlepel honing
  • 1 eetlepel tijmblaadjes
  • peper en zout

Bijpassend biertje? kijk dan even hier in de bierspecial.

Hoe maak je dit lamsrack op de BBQ?

Voorbereiding:

Bereid de Big Green Egg voor op directe warmte en laat oplopen naar een temperatuur van 200-220ºC. Wil je weten hoe ik dat doe? Kijk dan op deze special. Voor het grillen heb ik gebruik gemaakt van mijn gietijzeren rooster. Haal vervolgens het lamsrack uit de koelkast en laat op kamertemperatuur komen

Haal de roomboter uit de koelkast zodat deze zacht wordt. Als de boter zacht is kun je deze samen met de honing en tijmblaadjes mengen. Je krijgt nu een zachte smeuïge massa. Breng op smaak met wat zeezout en zet weg in de koelkast zodat deze wat op kan stijven.

Het lamsvlees dat ik had bevatte nog een flinke vetkap. Er zat een dikke laag vet op het vlees en dat is op zich niet verkeerd maar dit was best veel. Trim het lamsrack zodat je nog wel wat vet hebt maar de grote stukken verwijdert zijn. Dit gaat het beste met een goed scherp mes.

Klaarmaken:

Leg het lamsvlees met de kant waar de botjes zitten op het rooster en sluit de deksel. Gaar voor ongeveer 2 minuten en draai het lamsvlees dan om en schroei op de vleeskant het vlees 3 minuten dicht. Haal het vlees van de Big Green Egg en bouw deze om tot indirecte garing. Doordat je een koude platesetter (Conveggtor van de Big Green Egg) in de BBQ plaatst en eventueel een koud rooster daalt de temperatuur van de kamado naar ongeveer 140 graden. Plaats een kerntemperatuurmeter in het lamsvlees en gaar deze rustig naar 52 graden. Dit duurde bij mij 25 minuten (ik had wel een kleintje). Hierna haal je het lamsvlees van de BBQ en laat je deze 5 tot 10 minuten rusten op een snijplank. Tijdens het rusten gaart deze nog door tot ongeveer 55 graden.

Snij vervolgens in mooie stukken en leg op elk stuk een stukje honing-tijmboter en geniet van een heerlijk stukje vlees!

Eet smakelijk!

BBQbig green eggReceptLamrack
0 reactie
Mr. in the Kitchen

Luuk heeft een passie voor BBQ'n. Hij maakt van alles klaar op zijn Big Green Egg! Naast de BBQ geniet hij ook van mooie eenvoudige gerechten en werkt hij graag met verse kruiden.

vorige bericht
Ribeye sate van de BBQ
volgende bericht
Beenham honing mosterd van de BBQ

Deze recepten zijn ook lekker!

Gevulde procureur op de Big Green Egg

Salade met zalm en groene asperges van de...

Varkenshaas op de BBQ

Reageer Annuleren

Save my name, email, and website in this browser for the next time I comment.

Wij zijn Jana en Luuk!

Wij zijn Jana en Luuk en toen wij elkaar leerden kennen werd direct duidelijk dat onze relatie in het teken zou staan van samen koken in de keuken! Lekker om elkaar heen draaien terwijl de heerlijke geuren je tegemoet komen. Wij houden van puur, eerlijk en vooral zelfgemaakt eten! Jana verdraagt helaas geen gluten en eet liever geen vlees. Dat is dan wel minder voor Luuk want die staat maar al te graag achter zijn Big Green Egg! Al met al zorgt dit voor een enorme combi van verschillende gerechten die op onze site te vinden zijn.

Keep in touch

Facebook Instagram Pinterest Youtube

Populaire berichten

  • 1

    Ontbijt smoothie met framboos

    23 januari 2016
  • 2

    Varkenshaas op de Big Green Egg

    6 juli 2019
  • 3

    Special: Hoe gebruik je een Big green egg

    10 augustus 2016
  • 4

    Gevulde eieren met avocado

    22 juli 2019
  • 5

    Mini hamburgers van de Big Green Egg

    19 juli 2019
  • 6

    Iberico Rib Fingers op de BBQ Hot and Fast!

    20 april 2018
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest

@2019 - Mr and Mrs. in the Kitchen. All Right Reserved. - Webdesign door Lamper Design