Omdat mijn oude buurjongen van het weekend kwam eten maar eens een stevige burger gemaakt. Deze cheeseburger met bacon en ei en zelfgemaakte bbq saus is echt een top burger. De bbq saus zal ik apart nog posten later deze week.
Wat heb je nodig voor 2 cheeseburgers met bacon en ei?
Voor de burger:
- 250 biologisch rundergehakt
- 1 teen knoflook
- halve eetlepel worchestersaus
- halve kleine ui
- paneermeel
- 1 eiwit
- peper
- zout
Voor de toppings:
- schijfjes augurk
- 1 tomaat
- kleine rode ui in ringetjes gesneden
- 4 plakjes bacon
- 2 eieren
- 2 plakjes cheddar cheese
- bbq saus
- 2 hamburger broodjes
Bijpassend biertje? zoek dan even hier.
Hoe maak je deze cheeseburger met bacon en ei?
Maak eerst de burger:
Doe alle ingrediënten behalve het paneermeel in een kom. Strooi royaal met peper en zout. Dit heeft de burger wel nodig. Kneed het geheel een beetje door elkaar en voeg paneermeel toe tot je een mooie massa hebt. Ongeveer 3 eetlepels. Kneed nu 2 hamburgers met een dikte van 2,5 cm. Leg deze een uur in de koelkast om op te stijven.
Steek daarna de bbq aan en laat oplopen tot een temperatuur van 220 – 250ºC. Wil je weten wat ik bedoel? Kijk dan op deze special.
Bak in een pannetje alvast de bacon zodat je deze al klaar hebt en zet de toppings klaar. Leg de burgers op de bbq en draai na 2,5 minuut de burger een kwartslag. Draai de burgers na nog eens 2,5 minuut om en draai ook nu weer na 2,5 minuut een kwartslag. Zo krijg je een mooie gril ruit op de burger. Leg de laatste 2,5 minuut het plakje cheddar cheese op de burger.
Bak, terwijl de burgers op de bbq liggen, in een koekenpan 2 spiegeleitjes. Zorg dat het eigeel niet gaart. Als ze klaar zijn zet je het vuur uit en laat je ze er in zitten. Zo blijven ze warm. Rooster als laatste de hamburger broodjes op de bbq goudbruin.
Als alles klaar is, kun je de broodjes beleggen.
Eet smakelijk!
