BBQ rubs en sauzen

Toen wij vorig jaar in Thailand op vakantie waren hadden wij het geluk dat, onderaan de plek waar wij zaten, een echt Thais restaurantje was dat ontzettend lekkere gerechtjes maakte.…

Voor de Spaanse burger van deze week maakten wij deze romesco saus. Romesco saus is een Catalaanse saus dat goed past bij vlees, vis en groente en dus ook heel…

Er zijn zoveel mogelijkheden bij een BBQ rub dat het onmogelijk om ze allemaal te maken. Inspiratie voor deze BBQ rub kwam ik tegen in het boek van Julius Jaspers…

Afgelopen weekend stond er bij ons een heerlijke gerecht op tafel: bifteki met feta van de BBQ! Wauw die moeten jullie zeker een keer maken! Bij deze Griekse maaltijd kon…

In plaats van de traditionele kruidenboter wilden we deze keer iets ander proberen voor bij onze gegrilde maiskolf van de Big Green Egg. Uiteindelijk kwamen we op een chili-& limoenboter…

Deze salsa verde maakte ik al eerder bij verschillende soorten vlees zoals bij deze ribeye met salsa verde. Toch heb ik dit nooit apart genoemd en toen ik op zoek…

Ja, dit is echt jeugdsentiment. Toen ik een jaar of zestien was werkte ik in een Mexicaans restaurant en daar serveerden we natuurlijk guacamole. Ik kende dit helemaal niet maar…

Dit spareribs dry rub recept kwam ik tegen op een Amerikaanse site en staat ook wel bekend als Meathead’s Memphis Dust Dry Rub. En ik moet je zeggen dit is…

Het bezoekje aan Tabú in Leiden heeft mij gelijk weer even terug gebracht naar de tijd dat ik in een Mexicaans restaurant werkte. Wat een smaken en wat heb ik…

Wij zitten helemaal in de Mexicaanse sferen. Dat komt door mijn bezoek aan Tabú in Leiden. Dit restaurant heeft allemaal Latijns Amerikaanse gerechtjes op de kaart staan en zodoende ging…